テーマで醸す純米酒ブランド「六歓」 六歓とは酒蔵のある地域「六人部」の六と五感を超えて飲む人の心（第六感）を歓ばせようとの想いを込めて名づけました。 六歓　あおのテーマは自家井戸水。 現在も自家井戸水で仕込み水、洗米水、割水に使用しています。 自家醸造復活の後押しとなった自家井戸。 先々代よりこの井戸は大事にしなさいと言われており、この井戸水のチカラを信じて醸してみたいとの想いから米、米麹、水以外は使わない乳酸を自分で作り出す山廃仕込み、酵母無添加の純米吟醸となりました。 できた山廃は酸がきいた軽い味わいに仕上がりました。 毎年違う酵母がつくのも、六歓あおの特徴です。 ラベルは微生物の動きをイメージしたデザインを依頼しました。 六歓　あお　山廃純米吟醸 原材料　米（国産）、米麹（国産米） 原料米　福知山産山田錦全量使用 精米歩合　60% アルコール度　15度 仕込み水　中硬水（土師川水系自家井戸水） 杜氏　今川純（丹波杜氏）